Porkkanasämpylät

5 dl vettä
3 isoa porkkanaa raastettuna
1 pss kuivahiivaa
2 tl suolaa
2 rkl siirappia
n. 15 dl sämpyläjauhoja (myös hiivaleipä- tai vehnäjauhot käyvät)
n. 25g pehmeää voita/leivontamargariinia

Lämmitä vesi reilusti yli kädenlämpöiseksi (n. 42 asteiseksi) ja lisää hiiva. Sekoita ja lisää siirappi, voi sekä suola. Jatka sekoittamalla porkkanaraaste ja jauhoja vähitellen, kunnes taikina on tarpeeksi paksua eikä tartu käsiin. Aseta taikina lämpimään paikkaan kohoamaan 30 minuutiksi.
Pyöritä taikinasta n. mandariinin kokoisia palloja ja asettele uunipellille. Tee pintaan terävällä veitsellä viiltoja, ja sivele vielä ohuesti öljyllä.
Paista uunin keskiosassa 225 asteessa 10-15 minuuttia.

Täytetyt letut

                                              6 kpl Tonnikala-riisi täytettisiä lettuja

Lettutaikina-ohje

5dl maitoa
2 munaa
1 tl suolaa
2dl vehnäjauhoja
2 rkl öljyä

Sekoita munat maitoon, lisää suola ja öljy ja sekoita jauhot vähitellen. Anna juurtua 15 minuuttia. Paista

Täyte

3 dl valmiiksi keitettyä riisiä (1dl keittämättömästä riististä saa n. 3dl )
1 prk tonnikalaa öljyssä
1 iso sipuli
1 valkosipuli tai 3 pientä valkosipulin kynttä
 tarvittaessa mausteita oman maun mukaan

Kuullota sipuleita hetki pannulla, sen jälkeen lisää ainekset yhteen ja sekoita. Levitä täytettä letun reunaan jättäen muutama cm reunoista tyhjäksi, kääri rullalle ja aseta lasiseen uunivuokaan.
Lisää lopuksi juustoa kuorrutteeksi ja laita uuniin 200 asteeseen n. 10 minuutiksi, kunnes juusto on ruskistunut.

Mustikkapiirakka murutaikinalla

                                                                             1 Pellillinen
Piirakkataikina:

• 300g leivontamargariinia 
• 2,5 dl sokeria
• 2 munaa
• 6dl vehnäjauhoja
• 2tl vanilliinisokeria
• 2tl leivinjauhetta
• 6-8dl mustikoita

Sulata margariini ja sekoita sokeri ja munat joukkoon, vatkaa tasaiseksi. Lisää leivinjauhe ja vanilliinisokeri dl:aan jauhoja ja sekoita seokseen, lisää loput jauhoista vähitellen kokoajan sekoittaen.
Levitä taikina tasaisesti uunipellille ja ripottele mustikat päälle.

 Murutaikina (piirakan päälle ripoteltava):

• 150g margariinia
• 1,5dl sokeria
• 2,5dl vehnäjauhoja

Nypi murutaikinan ainekset yhteen murumaisiksi (älä sulata margariinia)  ja ripottele vielä viimeisenä mustikoiden päälle. Paista 200 asteessa uunin keskiosassa n. 30-35 minuuttia.

Tarjoile vaniljakastikkeen kera

Kuitupitoinen Mustikkasmoothie

Smoothie-juomia voi tehdä minkä makuisia vaan, mutta oma lempparini on mustikkasmoothie
Hyvin yksinkertainen, tykkään juoda aamupalaksi :).

• 2,5dl rasvatonta vaniljajogurttia
• 2 rkl kauraleseitä
• kourallinen mustikoita (välillä myös vadelmia/viinimarjoja sekaan, mitä milloinkin huvittaa)

Ja sauvasekoittimella  sekaisin. Itse käytän syksyllä poimimiani marjoja pakkasesta, nakkaan suoraan jäisinä niin Smoothiesta tulee todella raikas.
Täyttävämmän saa vielä lisäämällä banaania, mutta silloin juoma vaatii hieman maitoa sekaan jottei tule liian paksua.

Kana-aurapizza (Pizzataikina-ohje)

Pizzoja tulee tehtyä aina "mitä kaapista sattuu löytymään" -aineksilla. Tähän käytin:

• Kanasuikaleita
• Aurajuustoa
•  Paprikaa
• Ananasta
• Juustoraastetta (suoraan 1 kg Oltermannista raastettu ;))
• Tomaattipyrettä
• Sipulia
• Valkosipulia
• Ruohosipulia&basilikaa

Taikina-ohje ( 1 uunipellillinen)

2,5dl vettä
reilu puolikas pussi kuivahiivaa
5dl vehnäjauhoja
1tl suolaa
loraus oliiviöljyä

Lämmitä vesi mikrossa reilusti yli kädenlämpöisen (n.42 asteiseksi) ja sekoita hiiva. Lisää suola, öljy ja sekoita jauhot vähitellen. Peitä liinalla ja aseta kulho johonkin lämpimään ( Itse käytän keittiön patteria, joka on sen verran leveä että kulho pysyy päällä, taikina kohoaa jo 15 minuutissa.)
Kohota liinan alla paikasta riippuen n. 30 minuuttia.
Yleensä aika mututuntumalla menee nämä minun mittasuhteet, tarvittaessa lisää kohotuksen jälkeen vielä hieman jauhoja ja jauhota myös leivinpaperi ennen taikinan levittämistä.
Paista 200 asteessa kunnes juusto on saanut kunnolla väriä.

Chilifeta-avokadosalaatti

Ainekset:

• jäävuorisalaatti
• paprika
• kurkku
• avokado
• oliivi
• Rainbow- chilifetakuutiot

Uunilohta Creme fraiche-kuorrutteella

 

 Laita uuni lämpeämään 200 asteeseen. Laita lohi lasiseen uunivuokaan tai pellille, ja tee lohen pintaan pitkiä viiltoja. Sirottele päälle suolaa sekä pippuria/sitruunapippuria oman maun mukaan.

Valmista creme fraiche kuorrute, tai käytä valmis maustettua tuorejuustoa.
Levitä seos lohen päälle, ja paista n. 25 minuuttia uunin keskiosassa.

Tämän ohjeen kuorrutteeseen tarvitset yhden purkin creme fraichea, tuoretta ruohosipulia ja basilikaa sekä hieman suolaa ja pippuria.

Kermainen kasviskeitto

                                                                      n. 4:lle henkilölle.

Mitä tehdä ruoaksi, kun ei ole jaksanut mennä kauppaan? Kaivan kaapista esiin kaikki mahdolliset keittoon kelpaavat raaka-aineet, kuorin ja pilkon ja viskaan pataan porisemaan. Joka kerralla improvisoin ja keksin jotain uutta.
Tässä ohjeessa käytetty siis KAIKKEA MAHDOLLISTA mitä kaapeista löytyi ;)

• n. 8 perunaa
• 4 porkkanaa
• 1/4 parsakaalista
• 1/4 kukkakaalista
• 1 iso valkosipuli
• kuivattuja suppilovahveroita muutama kourallinen
• kourallinen vihreitä papuja
• puoli purkkia säilykeherneitä
• keräkaalia 

Liemi:

• 2 kpl kanaliemikuutioita
• pippurirouhetta
• ripaus suolaa
• sahramia (n. 1 tl)
• 2 dl kermaa

Aloita pesemällä, kuorimalla ja paloittelemalla ainekset. Lisää kiehuvaan keitinveteen ensin liemikuutiot, sahrami ja pippuri. Sitten peruna, porkkana , kaali ja valkosipuli. Anna keittyä n. 15 minuuttia ja lisää sitten vasta  parsa- ja kukkakaali, sienet ja pavut. Anna keiton porista kannen alla vielä toiset 15 minuuttia, poista liedeltä ja lisää kerma (älä kiehauta!). Mausta vielä tarvittaessa suolalla oman maun mukaan.

Lisukkeeksi pestotäytteisiä patonkeja

Tee esipaistettuihin patonkeihin sivuttaisviillot, ja lisää pestoa veitsellä väleihin.
Ripottele päälle pippuria, ja voitele oliiviöljyllä.
Paista 200c uunissa n. 10 minuuttia.